减脂期最让人难受的不是运动，而是看着白米饭却不能痛快享用 —— 总担心吃多了会长肉，可光吃蔬菜又饿到发慌。
其实，减脂期没必要和米饭 “彻底决裂”，选对下饭菜才是关键！
今天这 3 道菜，低脂且高蛋白，鲜香入味，配着白米饭吃也毫无负担，吃完不仅不会发胖还能掉秤，简直是减脂人群的 “救星”。
不管是口蘑炒牛肉的嫩滑多汁，还是鸡胸肉炒口蘑的鲜香可口，亦或是豆角炒蛋的浓郁香味，每一道都简单易做，热量低还能顶饱。减脂期想痛快吃米饭？就做这几道，好吃还不会出错，赶紧学起来～
一、口蘑炒牛肉（高蛋白低卡，配饭超香）
食材：牛肉、口蘑、青红椒、姜、蒜、生抽 2 勺、蚝油 2 勺、淀粉 1 勺、黑胡椒少许、糖适量、食用油 2 勺、盐 1 勺、鸡精少许。
做法：
牛肉切片，加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉、少许黑胡椒和糖抓匀，再加入 1 勺食用油封层，腌制半小时；
口蘑切片，水开后加入盐和油，放入口蘑焯水 2 分钟，捞出沥干；青红椒切块；
另起锅，放入 1 勺油，爆香姜蒜，放入牛肉翻炒至变色；
加入口蘑翻炒均匀，放入 1 勺生抽、1 勺蚝油、少许鸡精和糖，最后放入青红椒炒至断生即可。
小贴士：
牛肉加入食用油腌制，能锁住水分，炒出来嫩而不柴；口蘑焯水时加油盐，能保持白嫩不发黄；
这道菜蛋白质丰富，口蘑吸饱了肉香，配米饭吃特别满足，减脂期也能放心吃。
二、口蘑炒鸡胸肉（低脂鲜嫩，掉秤神器）
食材：口蘑、鸡胸肉、葱花、蒜末、黑胡椒少许、生抽 3 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐少许、糖少许、食用油。
做法：
鸡胸肉切片，加入少许黑胡椒、1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉抓匀，腌制 15 分钟；口蘑切片；
锅中放少许油，放入鸡胸肉，煎至表面金黄后盛出；
锅中留底油，爆香蒜末，放入口蘑炒软（会出汁）；
倒回鸡胸肉，加入少许盐、糖、黑胡椒和 2 勺生抽，翻炒入味，出锅前撒葱花。
小贴士：
鸡胸肉别煎太久，表面金黄就盛出，避免老得像橡皮；口蘑的汁水是精华，别倒掉，拌米饭味道绝了；
这道菜低脂高蛋白，热量比牛肉低，减脂期想控制热量？选这道准没错。
三、豆角炒蛋（家常快手，配饭一绝）
食材：豆角、鸡蛋、蒜末、蚝油半勺、盐少许、生抽 1 勺、食用油。
做法：
豆角洗净切碎（越小越容易熟）；鸡蛋打散；
锅中放少许油，爆香蒜末，放入豆角翻炒，加入半勺蚝油、少许盐，炒至熟透；
淋入鸡蛋液，待底部定型后推开炒散，加入 1 勺生抽翻炒均匀即可。
小贴士：
豆角一定要切碎炒透，避免夹生（不熟的豆角有毒）；鸡蛋液定型后再炒，口感更蓬松；
这道菜家常又便宜，豆角纤维多、鸡蛋高蛋白，配米饭吃着香，还不用担心长肉，是减脂期的必备菜品。
其实减脂期不用委屈自己，像这样选对 “高蛋白、低脂肪、高纤维” 的下饭菜，配着米饭吃也能掉秤。这 3 道菜做法简单，味道不输大餐，既能满足口腹之欲，又能控制热量，让减脂期不再难熬。
赶紧试试吧，痛快吃着米饭，悄悄掉秤，谁能不爱呢～
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