“夏补骨，秋养膘”！这 8 道菜让孩子骨骼强健！

孩子成长过程中，骨骼健康发育是重中之重。夏季是补钙促骨生长的黄金阶段，秋季则适合用营养美食为孩子养膘，增强体质。今天就带来 8 道美味菜肴，助力孩子骨骼强健、茁壮成长。

蒜蓉酱鱼片

食材：黑鱼片（浆好的半成品）、葱蒜末、小米辣。

做法：

1. 水开后放入黑鱼片，煮至全部变色捞出。
2. 锅中加油，倒入大量蒜末和小米辣碎炒香，加一勺蚝油、一勺糖、少许盐和鸡精调味，制成蒜蓉酱。
3. 倒入鱼片小心翻炒均匀，出锅撒上葱花点缀。

酸辣土豆丝

食材：土豆、干辣椒、蒜末、小葱。

做法：

1. 土豆切丝后泡水 10 分钟去除淀粉。
2. 热锅冷油，爆香干辣椒和蒜末。
3. 土豆丝沥干后入锅，大火快炒 1 分钟。
4. 加入生抽、蚝油、香醋、盐快速翻炒。
5. 撒入葱段翻匀后立刻关火。

凉拌干豆皮

材料：干豆皮、川椒段、蒜末、葱丝、香菜段、胡萝卜丝、食用油、花椒粒、盐、味精、酱油、香油。

步骤：将干豆皮对折切成细丝。烧一锅开水，水中可加少许小苏打或食用碱，放入干豆皮丝焯水约 1 分钟后捞出，用凉水冲一下，攥干水分放入盆中。在干豆皮上放入葱丝、蒜末、干辣椒段。锅中加入食用油，放入花椒粒炸香，油温烧至冒烟后，泼在辣椒等配料上，盖上盖焖 5 分钟。加入胡萝卜丝、香菜段，根据食材量加入适量盐、两勺味精、少许酱油和香油，翻拌均匀后装盘。

冬瓜牛肉汤

备料：牛肉、冬瓜，姜丝和葱花各少许。

操作步骤：

1. 牛肉洗净切成薄片，加淀粉、黑胡椒粉和盐抓匀，再倒点食用油，腌制 20 分钟。冬瓜去皮洗净，切成薄片。
2. 锅烧热倒油，油热后放入姜丝和葱花炒香，加入冬瓜翻炒至颜色变化，加清水煮 5 分钟。
3. 冬瓜煮透后，放入牛肉再煮 3 分钟，搅拌均匀让味道融合，最后撒葱花即可出锅。

山药炒瘦肉

准备材料：瘦猪肉、淮山、葱段、生姜片。

操作步骤：

1. 瘦肉洗净切成薄片，加姜片、酱油、淀粉和油抓匀，腌制 10 分钟。山药去皮洗净，切成小块备用。
2. 锅中加水烧开，放入山药煮 5 分钟焯熟，捞出沥干水分。
3. 锅烧热倒油，油热后放姜片炒香，倒入腌好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 重新热锅加油，油冒烟后放入山药翻炒几下，再加入瘦肉、葱段和盐，翻炒入味后即可出锅装盘。

素炒香菇

食材：香菇、青椒、小米辣、蒜瓣、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、鸡精。

做法：

1. 香菇洗净切成薄片；青椒去籽切成细丝；小米辣切小段，蒜瓣切成蒜末备用。
2. 起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜瓣，小火炒出香味。
3. 放入香菇片快速翻炒，使其均匀受热。
4. 加入青椒丝继续翻炒。
5. 加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，让调料充分包裹食材后出锅装盘。

鱼香豆腐

食材：大豆腐、胡萝卜、青椒、蒜、香菜、生抽、蚝油、醋、糖、淀粉、鸡精。

做法：

1. 大豆腐切成稍厚的片，胡萝卜、青椒切片，蒜切末，香菜切段。
2. 调碗汁：1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺醋、1 勺糖、1 勺淀粉、1 勺鸡精、2 勺水，搅匀备用。
3. 油温六成热时放入豆腐，小火慢煎至两面金黄后捞出。
4. 油热后放入蒜末、1 勺十三香、半勺豆瓣酱炒出香味。
5. 放入青椒、胡萝卜片炒至断生。
6. 放入豆腐翻炒均匀。
7. 倒入料汁和香菜段，炒匀即可。

海带豆腐汤

材料：海带结 100 克、豆腐 1 块、姜片、盐、香油。

做法：

1. 海带结洗净，豆腐切块。
2. 锅中倒油，放入姜片爆香，加入海带结翻炒几下。
3. 加足量清水，大火烧开后放入豆腐块，转小火煮 10-15 分钟。
4. 最后加盐调味，淋少许香油即可。

海带和豆腐都富含钙质，这道汤清淡鲜美，很适合孩子喝。以上 8 道菜做法简单又营养，家长们不妨在夏秋季多做给孩子吃，让孩子在享受美食的同时，骨骼更健壮，身体更茁壮。