家常菜，是家的味道，是平凡日子里的温暖慰藉。今天就给大家推荐五道特色家常菜，做法简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭，做出来的菜肴好吃又下饭，大人小孩都抢着吃，快来试试吧！
白灼菜心：清爽鲜嫩
准备一斤菜心，将其根部切去，仔细清洗干净后控干水分。烧一锅水，水中加入一勺盐和一勺食用油，水开后把菜心放入锅中焯烫1分钟，捞出后整齐地摆入盘中。接着，在菜心上放上蒜末、葱丝和红椒丝，淋上热油激发香味，最后淋上一勺蒸鱼豉油，一道清爽可口的白灼菜心就完成了。简单的烹饪方式保留了菜心的鲜嫩，搭配上鲜香的调料，十分开胃。
酱汁炒鸡蛋：香嫩可口
先在空碗中打入四个鸡蛋，搅拌均匀打散。再准备另一个空碗，加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、少许辣椒粉、一勺蚝油、一勺淀粉和少许清水，搅拌均匀制成料汁。起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟并划散，接着倒入调好的料汁，大火快速翻炒均匀，最后撒入葱花即可出锅。鸡蛋鲜嫩，酱汁浓郁，味道十分美妙。
樱桃肉：酸甜酥脆
准备一斤牛里脊肉，切成小块放入碗中，打入一个鸡蛋清，加入一勺料酒、一勺生抽和少许五香粉，抓拌均匀后腌制20分钟。另取一个空碗，加入一勺番茄酱、一勺陈醋、一勺白糖和少许清水，搅拌均匀备用。将腌制好的牛里脊肉均匀地裹上干面粉，起锅烧油，油温五成热时将肉放入锅中炸，炸至金黄酥脆后捞出控油。锅中留底油，倒入调好的料汁，熬至浓稠，倒入炸好的牛里脊肉，翻炒至每块肉都裹满酱汁，最后撒上葱花即可。这道菜色泽诱人，口感酸甜酥脆。
炒花菜：香辣下饭
把一颗菜花改刀切成小朵，放入清水中清洗干净后捞出控干水分。起锅烧油，油热后放入菜花翻炒出水分，盛出备用。另起锅烧油，油热后放入牛肉煸炒至变色，接着放入姜末、蒜末、小米辣，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。再放入菜花，加入一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽和少许老抽，翻炒均匀，最后撒上葱段即可出锅。花菜吸收了牛肉和调料的香味，香辣可口，非常下饭。
辣白菜：酸辣开胃
准备一颗大白菜，清洗干净后从中间一分为四，再切成小段，撒入适量的盐，腌制2小时。然后用清水将白菜多清洗几遍，攥干里面的水分，放入盆中，加入韭菜段、苹果丝、梨丝和一袋辣白菜调味料，抓拌均匀，放冰箱冷藏2小时即可。辣白菜酸辣开胃，是搭配米饭的绝佳选择。
这五道特色家常菜，做法都不复杂，却能带来丰富的口感和美味。大家不妨动手试试，为家人带来一场美味的家常盛宴。
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