“夏补钾，身不疲”，8 种高钾食物吃起来，腿脚有力，轻松过三伏

三伏天，烈日炎炎，酷热难当。在这个时节，人们不仅容易大量出汗，还常常会觉得浑身乏力、疲惫不已。这是因为身体在出汗过程中，会流失不少重要的电解质，其中钾元素的流失尤为显著。钾元素对维持人体正常生理功能起着关键作用，它能帮助调节心脏节律、维持肌肉正常收缩、促进神经传导等。所以，夏季适当补充钾元素，能让我们保持精力充沛，腿脚有力，轻松度过三伏天。下面，就为大家介绍 8 种富含钾元素的食物，并分享它们的美味做法。

辣炒鸡翅

食材：鸡翅 10 个、线椒、葱姜蒜若干。

做法：

1. 鸡翅对半切开洗净，加入葱姜和料酒煮出血水后捞出。
2. 锅中加油，放入鸡翅煎至表面金黄，再加入蒜末炒香。
3. 加入两勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀，加少量清水焖煮 7-8 分钟使其入味。
4. 加入大量辣椒面、孜然粉、适量盐、糖、鸡精翻炒均匀，出锅前放入线椒圈。

家常小炒肉

食材：螺丝椒、小米辣、五花肉。

做法：

1. 五花肉切薄片，螺丝椒去籽后切滚刀块。
2. 锅烧热后直接放入五花肉煸炒出油脂。
3. 肉片炒至焦黄时拨到锅边，爆香蒜末和小米辣。
4. 倒入螺丝椒大火快炒至断生。
5. 加入生抽、蚝油、盐快速翻匀后出锅。

西兰花炒木耳

食材：西兰花 200 克、干木耳 10 克（泡发）、蒜 2 瓣（切末）、生抽、盐适量。

做法：

1. 西兰花掰成小朵，与泡发的木耳一同焯水 1 分钟，捞出过凉水。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花、木耳大火翻炒。
3. 调入生抽、盐，快速翻炒均匀即可。

虾仁蒸蛋

食材准备：鸡蛋 2-3 个、虾仁 100 克、温水适量、盐少许、蒸鱼豉油适量、香油少许、葱花适量。

做法步骤：

1. 虾仁洗净，用少许盐和料酒腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5-2 倍的温水和少许盐，搅拌均匀。
3. 将蛋液过筛 2-3 次，去除表面的浮沫。
4. 把蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
5. 锅中加水烧开，放入蒸碗，小火蒸 8-10 分钟，至蛋液表面凝固。
6. 揭开保鲜膜，放入虾仁，再盖上保鲜膜，继续蒸 3-5 分钟，至虾仁熟透。
7. 取出蒸碗，淋上蒸鱼豉油和香油，撒上葱花即可。

山药乌鸡汤

材料：黑毛鸡、淮山、大枣、红枸杞、几片生姜。

操作步骤：

1. 把乌鸡清洗干净，剁成小块，放进冷水里煮，记得丢几片姜去腥味。水开后，撇掉上面的沫子，将乌鸡捞出，冲洗干净残留的沫子。
2. 把山药的外皮削掉，洗净后切成小段。红枣洗净去核，放在一旁备用。
3. 把乌鸡和几片姜一同放进汤锅里，加入足够的水，盖上锅盖，小火慢炖半小时。
4. 时间到后，加入山药和红枣，再小火慢炖半小时。炖好后，撒点盐调味，用勺子搅匀让味道渗透，最后撒上一把枸杞子，即可出锅享用。

青椒煎蛋

食材：鸡蛋四个、青椒、一勺生抽、半勺蚝油、少许盐。

做法：

1. 将青椒洗净，切成碎末，放入碗中备用。
2. 把四个鸡蛋打入装有青椒碎的碗中，搅拌均匀，再加入一勺生抽、半勺蚝油和少许盐，继续搅拌，使调料与蛋液充分融合。
3. 起锅烧油，倒入适量食用油，油热后，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。
4. 转小火，慢慢煎制，待鸡蛋底部凝固后，用铲子轻轻翻面，继续煎制另一面，直至鸡蛋两面都呈金黄色。
5. 最后，用铲子将煎好的鸡蛋捣成小块，即可出锅。

蒜香口蘑

食材：口蘑、蒜、葱、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、淀粉、鸡精。

做法：

1. 口蘑洗净切成片，蒜切成片，葱切成段。
2. 调碗汁：半勺生抽、半勺蚝油、小半勺盐、半勺淀粉、半勺鸡精、1 勺水，搅匀备用。
3. 口蘑焯水，水开后放入口蘑，焯 2 分钟捞出备用。
4. 油热后放入蒜片、1 勺辣椒粉、1 勺胡椒粉（没有可不放）炒出香味。
5. 放入口蘑炒 2 分钟。
6. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀。
7. 最后放入葱段翻炒两下即可。

紫菜蛋花汤

食材准备：紫菜 1 小把、鸡蛋 1 个、虾皮适量、盐适量、香油少许、葱花适量。

做法：

1. 紫菜泡发后洗净，撕成小块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 锅中烧开水，放入紫菜、虾皮煮 2-3 分钟。
3. 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
4. 加入适量盐、香油调味，撒上葱花即可。

以上这 8 道用高钾食物制作的菜肴，做法简单又美味。在三伏天里，不妨经常食用，为身体补充充足的钾元素，让我们腿脚有力，精神饱满地度过这个炎热的季节。