在孩子成长的关键阶段，钙元素的充足摄取对孩子骨骼发育起着至关重要的作用。今天，为各位家长带来八道既美味又补钙的家常菜，做法简单，每天换着花样做，让孩子吃饭香、长个快，身体壮实又健康！
豆芽炒香干：鲜嫩开胃
食材有黄豆芽、香干、韭菜、葱蒜适量、干辣椒（可选）、豆瓣酱 1 勺、老抽少许、蚝油 1 勺、鸡精少许、食用油。先把香干切薄片，豆芽洗净去根，韭菜切段。锅中水开后，将香干和豆芽焯水 30 秒，捞出沥干，这样能去除豆腥味，让它们更易熟。锅中热油，放入葱蒜、干辣椒、豆瓣酱小火炒出红油，注意别炒糊豆瓣酱。接着倒入香干，加少许老抽上色、蚝油翻炒 1 分钟，再放入豆芽、韭菜、鸡精，大火翻炒 30 秒至韭菜变软即可。
肉末豆角：香嫩下饭
准备一斤四季豆，清洗干净后切成小丁。起锅烧油，油热放入四季豆，翻炒至断生后盛出控油。锅留底油，油热放入牛肉末，翻炒至变色，放入麻椒粒、姜片，翻炒出香味，加入 1 勺生抽、少许老抽，翻炒均匀。再放入炒好的四季豆，放入蒜末、小米辣，加入 1 勺盐、1 勺鸡精，翻炒至豆角熟透。
红烧排骨鹌鹑蛋：酱香浓郁
食材有排骨、鹌鹑蛋、生姜。先将排骨和姜片一起焯水，洗净沥干备用。锅中热油，放入排骨翻炒至微微焦黄，加生抽、老抽、蚝油、五香八角、冰糖，倒入清水没过排骨，煮沸后转中小火炖一小时。倒入煮熟去壳的鹌鹑蛋，根据口味加盐和鸡精调味，再小火炖十分钟，最后收汁出锅。
香菇蒸鸡：鲜香滋补
准备鸡肉、香菇，再切点姜丝和葱花。把鸡肉洗净，切成小块，冲掉血水，用厨房纸擦干水分，放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和食用油，用手抓匀，腌十分钟。新鲜香菇泡水，加盐和生粉泡一会儿，洗净后切成小块，与鸡肉混合，揉匀后再腌十分钟。将腌好的香菇和鸡肉放到蒸锅里，冷水开始蒸二十五分钟，蒸熟后撒上葱花即可。
黄瓜片炒肉：清爽可口
把猪肉片加料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油抓匀，腌制 10 分钟。黄瓜切片加盐，出水后挤干水分备用。锅中倒油炒熟肉片，加蒜末和小米辣翻炒，再加黄瓜片翻炒，加生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
糖霜花生米：香甜酥脆
花生米清洗干净，捞出沥干水分，放入盆中，加入 1 个鸡蛋、2 勺淀粉，翻拌均匀，让花生米都裹上一层淀粉。锅中烧油，油热放入花生炸至金黄捞出。另起锅，倒入 2 勺白糖，半碗清水，中小火熬制浓稠，倒入炸好的花生，翻拌均匀，让花生米都裹上糖霜，最后撒入白芝麻，翻炒均匀即可。
虾皮冬瓜：补钙开胃
冬瓜 400 克，去皮去瓤，切成小块。虾皮 20 克，洗净后用清水浸泡片刻，捞出沥干水分。锅中放少许油，放入葱花爆香，加入冬瓜块翻炒均匀，放入虾皮，加入适量生抽和盐，继续翻炒，加入少许清水，盖上锅盖焖煮 3 – 5 分钟，至冬瓜熟透。
芝麻酱拌菠菜：营养丰富
菠菜 1 把，洗净后切成段，放入开水中焯水 1 – 2 分钟，捞出过凉水沥干水分。将芝麻酱放入碗中，加入适量生抽、醋、白糖、蒜末、盐、香油，搅拌均匀，根据需要可加入少许温水，调制成酱汁。把菠菜放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
这八道菜做法简单又美味，家长们可以变着花样给孩子做，让孩子在享受美食的同时，轻松补充钙质，健康茁壮地成长！
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