凌晨三点，杭州城南的老街还在黑夜中沉睡，中山南路上 “王日顺号” 的灯光却已率先亮起。揉面师傅的额头渗出细密汗珠，案板上的老面团正缓缓苏醒，一缕淡淡的酒酿香气悄然弥漫开来。“这面团必须揉够时间，少一分钟都不行。” 他手上的动作从未停歇，几十年的功力全凝聚在这团面里。
蒸笼里的热气持续升腾，八个大蒸笼层层堆叠，里面挤满了白白胖胖的包子。刚过五点，第一笼包子的盖子被揭开，那诱人的香气仿佛长了脚，径直往街上跑去。“来啦来啦！” 等候许久的老顾客们立刻围拢过来，你三个我五个地往袋子里装。“这包子就得趁热吃，凉了就不是那个味儿了。” 住在附近的张大爷一边说，一边往嘴里塞，被烫得直哈气也舍不得停下。
包子皮采用传统老面发酵，嚼起来带着独特的韧劲，一口咬下，里面的汤汁 “滋” 地一下就冒了出来。“慢点吃，小心烫着！” 老师傅笑着提醒，可谁还顾得上这些。用金华两头乌猪肉做的馅料肥瘦恰到好处，肉香混合着香葱的味道在嘴里散开，这滋味哪里是那些冷冻包子能比得上的。“我这辈子就认他家的包子。” 家住三条街外的李阿姨每周都要来两三趟，就为了这一口美味。
烤烧饼的炉子就支在门口，木炭火正旺。老师傅麻利地把擀好的面饼贴进炉膛，没过多久，金黄色的烧饼就鼓了起来。“要几份？”“来两个！夹油条！” 刚出炉的烧饼脆得能听到声响，掰开的瞬间热气扑面而来。趁热夹上刚炸好的油条，一口下去，酥得掉渣。“这才是正经的早饭。” 常来的老顾客们都明白这个道理。
豆浆是用传统石磨现磨的，豆香味浓郁得化不开。有人喜欢甜口，更多人则偏爱那碗姜汁咸豆浆。“早上来这么一碗，全身都暖和。” 坐在角落里的老爷子喝得津津有味。小馄饨也是人气产品，用猪油熬制的汤底飘着葱花，馄饨皮薄得透亮，一口一个，让人停不下来。
街坊们三三两两地坐在一起，有的捧着碗站着吃，有的干脆蹲在路边。“今天这么早啊”“昨天买的两个包子，我家孙子抢着吃” 之类的家常话不断响起。刚过十点，蒸笼就见了底。“明天赶早。” 没买到的顾客也不生气，乐呵呵地跟老师傅打了招呼离开。
“王日顺号” 的招牌已经有些褪色，但这门手艺却越老越受欢迎。老师傅说，现在来的年轻人越来越多，有的还特意从城西开车过来。“好东西总归有人识货。” 他一边收拾案板一边说道。才上午十一点，明天要用的两头乌猪肉已经在运来的路上了。
发表回复