老王一进门就大声嚷嚷：“这鬼天气，嗓子眼干得像被砂纸磨过！” 他老婆头也没抬，从厨房里递出一碗冒着热气的冰糖雪梨，说道：“早就跟你说立秋要养肺，现在知道难受了吧？” 老王接过碗，一口下去，喉咙里的燥火顿时消了大半。
秋天的燥气总是来得悄无声息。早上还穿着短袖出门，到了晚上就感觉喉咙发紧，嘴唇干裂得厉害。张小妹在办公室里咳得厉害，对面的同事默默推过来一盒润喉糖：“省着点用，我这儿就剩三颗了。” 张小妹含着糖叹气：“刚入秋就这模样，到了冬天可怎么办？”
养肺这件事，老祖宗早就有了妙招。中医认为 “肺主皮毛”，肺要是不好，皮肤会干得像磨砂纸，喉咙痒得让人忍不住想挠。老话里说的 “秋冬进补”，并不是让人大吃红烧肉，而是要注重润燥养肺。
烤梨看似简单，实则门道不少。李婶在家试了好几次，不是把梨烤焦了，就是糖浆漏得烤箱里到处都是。后来还是楼下王奶奶支招：“选梨得挑实心的，挖核的时候底部要留个厚底，用牙签固定时得斜着插。” 按照这个方法烤出来的梨，外皮微焦，里面的梨肉软糯多汁，冰糖化成了琥珀色的糖浆，混着梨汁一口下去，从嗓子眼一直润到心窝里。
刚搬来的年轻人第一次吃烤梨，眼睛瞪得溜圆：“这比奶茶店的甜品还带劲！” 李婶得意地说：“那是自然，这可是老祖宗留下的方子，超市里那些加了添加剂的东西没法比。”
立秋贴秋膘也得讲究方法。张大伯连着吃了一周红烧肉，称体重时发现重了五斤，血压计上的数字让他吓了一跳。隔壁刘大夫来串门，看到餐桌上的大鱼大肉直摇头：“您这是想把秋天的膘一次贴完啊？” 说着从菜篮子里掏出几个黑木耳：“配着这个吃，能刮油。”
凉拌木耳做起来特别解压。泡发的木耳在水里舒展开，像一朵朵小黑云。张大娘一边撕木耳一边传授经验：“得撕小点，太大块不入味。” 木耳过了开水后要立即放进冰水里，这个步骤可不能省，不然木耳就会蔫巴巴的。紫色的洋葱切丝泡水，加点醋去辣味，最后浇上蒜泥辣椒油。张大伯一开始还嫌弃：“这素淡的东西能有什么吃头？” 可尝了一口就停不下来，还连吃了两碗米饭。
办公室里的年轻人把凉拌木耳玩出了新花样，往里面加花生米和香菜，说这样更提味。午休时，一群人围着一大盆凉拌木耳，你一口我一口，把外卖都晾在了一边。财务部小王边吃边感慨：“这比楼下卖的轻食沙拉实惠多了，关键是吃完胃里特别舒服。”
熬夜加班的小陈经常半夜嗓子干得冒烟，他媳妇心疼他，经常炖银耳羹当宵夜。银耳要提前泡发，撕得越碎越好，这样炖出来的胶质才浓稠。第一次炖的时候，小陈还嫌麻烦：“超市里不是有即食的吗？” 可喝了媳妇炖的银耳羹后，他就再也不想吃罐装的了：“这能比吗？自己炖的胶质都能挂勺！”
莲子的芯一定要去掉，不然会苦得让人受不了。小陈办公室的老李就闹过笑话，图省事没去莲芯，结果一锅银耳羹苦得像中药，倒进马桶时还被媳妇数落了半天。现在他学乖了，买现成去芯的莲子，还时不时往羹里加几颗红枣，说有补血的功效。
立秋后的温差特别大，早上还得穿外套，中午就热得想光膀子。幼儿园老师发现咳嗽的孩子多了，就在家长群里发了烤梨的做法。第二天就有家长发照片，小朋友抱着烤梨啃得满脸都是糖汁。有个奶奶特别可爱，说小孙子吃了三天烤梨，咳嗽好了，晚上睡觉也踏实了。
老周是个讲究人，每年立秋都会准备三样东西：烤梨对付嗓子干，凉拌木耳解油腻，银耳羹当宵夜。他得意地跟棋友吹嘘：“咱这养生才是真讲究，不花冤枉钱。” 结果棋友们都跑来取经，还带着自家的改良配方，有的在梨里加川贝粉，有的在木耳里拌鸡丝，搞得像个美食交流会。
菜市场的梨子最近卖得特别好，大妈们挑梨都有心得：“得选掂着沉、屁股圆润的。” 卖菜的大爷乐呵呵地说：“这季节的梨最养人，比那些进口水果实惠多了。” 张阿姨挑了几个大梨，顺便称了半斤银耳：“这两样配着吃，比啥保健品都强。”
超市的干货区最近很热闹，大妈们围着木耳、银耳挑挑拣拣。有个年轻人想买即食银耳羹，被旁边的大妈拦住了：“买这种干的多好，自己炖的胶质才足。” 说着就示范如何挑好银耳：“要选颜色白里透黄的，太白的可能是漂过的。”
晚上九点多，小区里的窗户飘出阵阵甜香。三楼老李家在烤梨，五楼张家在做银耳羹。楼下遛狗的王大爷深吸一口气：“闻着就舒坦，比那些香水味强多了。” 他老伴笑着接话：“赶明儿我也给你炖一锅，省得你天天半夜咳嗽吵醒人。”
秋天的晚上，一家人围坐在餐桌旁。小朋友啃着烤梨，糖汁顺着下巴往下滴。妈妈忙着拌木耳，爸爸端着银耳羹吹凉。电视里放着天气预报，说明天要降温。奶奶往每个人的杯子里加了点温水：“多喝热水，养肺。” 窗外秋风瑟瑟，屋里却暖意融融。
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