2025 年三伏天的末伏于今日开启，具体时间为 8 月 9 日至 8 月 18 日，共计 10 天。末伏的到来，意味着酷暑即将落幕，凉爽的秋天正悄悄走近。不过，“秋老虎” 的威力仍在，大家仍需关注身体健康。
作为三伏天的收官阶段，对于注重养生的人来说，饮食上既要兼顾夏季清热解暑的需求，又要为秋季养生打好基础。合理的饮食调养与日常保健十分关键，吃对做好，才能健康地迈入秋天。
老话有云：“末伏不补，秋冬受苦。” 养生专家建议，末伏时节多吃 “4 宝”，不仅能滋补身体，还顺应时节。这些老传统习俗，可别不懂吃。今天就一起来了解一下。
第一宝：烙饼摊鸡蛋
“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，末伏时节，吃烙饼摊鸡蛋是传统的节气面食习俗。它不仅有 “圆圆满满” 的吉祥寓意，还蕴含着农耕文化中麦收后补充体力、调理脾胃的饮食智慧。
末伏天气逐渐转凉，吃烙饼既能减少排汗，又能补充体力，既符合清淡饮食的要求，又能补充夏季消耗的营养。烙饼摊鸡蛋看似简单，实则内涵丰富。
食材：面粉、2 个鸡蛋、葱、1 根火腿
做法：
- 火腿去皮切碎备用。
- 碗中加入面粉，倒入清水、鸡蛋液，放入火腿丁。
- 加少许盐和葱碎，搅拌成糊状。
- 电饼铛加热后放油，倒入面糊摊成圆形。
- 一面煎黄后翻面，将饼彻底烙熟。
- 做好的饼可直接吃，也可夹入自己喜欢的菜或酱。
第二宝：鸡肉
末伏时节，需要给身体补充营养 “贴秋膘”，但要少吃过于油腻、易上火的肉类。最好选择高蛋白、低脂肪的肉类，鸡肉便是绝佳之选。
老辈常说 “三伏天吃口鸡，整年少生病”。鸡肉不仅象征着吉祥如意，寓意末伏平安顺遂，还适合在末伏补虚强身，增强免疫力。
在中医传统里，鸡肉属 “温补之品”，不像牛羊肉那般燥热，也不似鱼虾那样寒凉。它温而不燥、补而不腻，最适合末伏这种 “外热内虚” 的节令。一只鸡，能补阳气、清烦热、开胃口，悄悄调理体内的伏火、湿气与虚气。
推荐吃法：黄焖鸡。搭配土豆、香菇、青椒一起炖，鸡肉嫩得脱骨，配米饭堪称绝配。
食材：三黄鸡半只、2 个土豆、2 个青椒、3 个香菇、盐、生抽、老抽
做法：
- 新鲜鸡肉清洗切块，放入热水中焯水去血沫，沥干水分。
- 土豆去皮清洗切块，香菇清洗对半切开，青椒切大块。
- 锅中放油，爆香葱姜蒜，放入鸡肉大火翻炒至水分收干、表面微黄。
- 加入生抽、老抽、盐翻炒，加少许温水焖煮。
- 水分快收干时，放入土豆块、香菇继续炖煮。
- 食材炖熟后，起锅前加入青椒块，再加少许盐和鸡精提味。
第三宝：秋藕
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，末伏时节正是莲藕新鲜上市之际，此时的莲藕鲜嫩营养，口感上佳。
末伏吃莲藕，不仅寓意多子多福，还能清热润燥、清心安神，为身体补充优质营养。
推荐吃法：莲藕老鸭汤。鸭肉性凉，秋初末伏食用，可健脾益气、滋阴养胃、利水消肿、清热解暑。搭配莲藕炖汤，滋补又不腻。
食材：2 节莲藕、半只鸭肉、姜、葱、盐、胡椒粉
做法：
- 鸭肉清洗切块，放入热水中焯水去血沫，沥干水分。
- 莲藕清洗去皮切块，姜切片。
- 炖锅中加温水，放入鸭肉块和姜片，大火煮沸。
- 煮沸后转小火煮一会儿，放入莲藕块继续炖煮。
- 食材煮烂后，起锅前加入盐、胡椒粉和葱花即可。
第四宝：秋梨
末伏时节，梨子自然成熟，汁水丰富，口感清脆清甜，深受大众喜爱。
“末伏” 阶段，“秋老虎” 带来干燥炎热的气候，而秋梨水分充足，富含维生素及多种营养元素，有润燥润肺的功效。适当食用，可清热降火、解毒祛痰，还能让肌肤更加润泽有光泽。
推荐吃法：梨子银耳百合汤。搭配银耳、百合等，更能滋阴润肺除燥，为秋季到来做好准备。
食材：2 个秋梨、2 朵银耳、百合、莲子、大枣、枸杞、冰糖
做法：
- 干银耳用温水泡发，清洗后撕成片状。
- 秋梨清洗去皮，切开去核后切块。
- 百合、莲子、大枣冲洗备用。
- 炖锅中加清水，放入梨块、银耳、大枣、百合、莲子，大火煮沸。
- 煮沸后转小火继续煮至食材软烂。
- 起锅前加入冰糖融化，再放入枸杞即可。
末伏已至，大家可根据自身情况适当食用以上食物，为身体补充营养，健康度过酷暑，迎接凉爽的秋季。
最后提醒，尽管末伏已近秋天，但高温天气仍可能出现，“秋老虎” 威力尚存，仍需做好防暑降温，避免中暑。
同时，要适量运动增强体质，选择清晨或傍晚进行，避免在高温时段做剧烈运动，以防中暑或引发其他健康问题。
此外，心情养护也很重要，秋季易让人伤感，要注重心理调适，保持愉悦心情，缓解压力。
末伏作为夏到秋的过渡关键期，既承载着自然季节更迭的奥秘，也蕴含着丰富的养生智慧。希望大家做好三伏天最后的健康养护，通过合理饮食、科学作息和积极心态，保持身心健康，迎接凉爽秋天的到来。
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