小时候，大人们总说核桃长得像脑子，吃了能补脑。你是不是也被这话影响过？最近的研究表明，这并非老一辈随口之言 —— 经常吃核桃的人，大脑和血管确实会有积极的变化。
先说说孩子们。2023 年《柳叶刀》上刊登了一项研究，让 771 名 11 到 16 岁的学生每天吃 30 克核桃，坚持了半年。结果显示，他们的注意力和专注度有了明显提升！这是因为核桃中含有一种名为 α- 亚麻酸的脂肪酸，对大脑细胞膜至关重要，有助于提高记忆力和学习能力。
不仅是孩子能从中受益，老年人也可以通过吃核桃预防认知能力下降。此外，核桃富含的不饱和脂肪酸，能帮助大脑细胞更好地建立 “连接”，让信息传递更加顺畅。
别以为只有大脑能从核桃中获益，心脏也能得到呵护。《美国营养学杂志》报道，一群 30 到 75 岁的微胖人士连续 8 周每天吃些核桃后，他们的血管内皮功能得到了改善。这听起来复杂，其实就是血管壁更健康、更有弹性，不容易堵塞，中风和心脏病的风险自然也就降低了。
还有研究显示，每天吃约 40 克核桃，持续一个月，能显著降低心脏病和糖尿病的风险。这主要得益于核桃中的 Omega-3 脂肪酸和抗氧化物质，它们能帮助降低坏胆固醇，就像给心脏撑起了一把天然的保护伞。
除了这些主要益处，核桃还有几个小秘密：
它能促进排便，因为含有丰富的膳食纤维，对久坐人群特别友好；
富含抗氧化物质，是天然的抗衰老能手，经常吃的人皮肤状态通常不错；
还含有少量褪黑素，有助于提高睡眠质量，说不定晚上都不用数羊了；
长期适量食用包括核桃在内的坚果，还可能让人的寿命延长 2-3 年呢！
不过，好东西也不能过量食用。成年人一天吃三五个就足够了，吃多了热量过高；正在减肥或血脂较高的人要少吃；给孩子吃时，要根据年龄来定，小宝宝不要直接给整颗，以免噎到，可以捣碎或切成小块喂食。
购买核桃时，最好选择原味生核桃，不要那些五香、蜜汁等口味的加工品，这些加工品添加剂多，营养成分少，还容易让人发胖。生核桃比烤熟的营养保留得更多，不过口感稍差一些。如果买回家剥开后没有马上吃完，要密封保存，否则很容易变味、走油。另外，核桃那层薄薄的棕色外皮不要撕掉，它可是抗氧化的宝库，一起吃才最划算。
一定要避开霉变发黑或炒焦发苦的坏核桃，这些可能含有毒素，对身体有害；重口味的加工坚果偶尔尝尝可以，但天天当零食吃就不合适了，会增加患慢性疾病的风险。
总之，核桃虽小，却是个宝贝，从保护大脑、心脏，到帮助消化、美容养颜、改善睡眠，只要掌握正确的食用量，坚持吃下去，你的身体会感谢你的！
你平时喜欢吃几个核桃？有没有觉得精神状态真的变好了？来评论区聊聊吧～
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